อยากให้ชวนให้คิดตลอด อย่างจากเรื่องที่สื่อโซเชียลมีการกระจายข้อมูล ใกล้ห้างหินปลานิลเป็นปลาเลี้ยงนั้นมีระบบการเลี้ยงปลาที่ทำลายธรรมชาติ กินเข้าไปแล้วจะมีผลเสียและเป็นอันตรายกับร่างกาย เพราะมีไขมันแบบไม่ดีในปริมาณที่สูง อันเป็นสารตั้งต้นทำให้เกิดโรคมะเร็ง ดังกล่าวไปถึงเรื่องการดัดแปลงตัดแต่งพันธุกรรมให้เป็นปลานิล gmo สร้างความหวั่นวิตกให้กับผู้บริโภคเป็นอย่างสูง ซึ่งก็ร้อนถึงอธิบดีกรมประมง ท่านก็ได้ออกมากล่าวชี้แจงเมื่อวันที่ 22 กันยายน พ. ศ. 2560 ซึ่งก็มีการแสดงร่วมกับมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ กรมประมง มั่นใจบริโภคปลานิลปลอดภัยไร้โรค เพราะเกรงว่าการเผยแพร่ข้อมูลดังกล่าว จะส่งผลกระทบต่อผู้บริโภค ตลอดจนผู้ประกอบการ ทั้งนี้ปลานิลเป็นปลาสำคัญทางเศรษฐกิจและเป็นปลาน้ำจืดที่มีผลผลิตเป็นอันดับ 1 ของประเทศไทย แต่ก็มีการตัดแต่งพันธุกรรมจริงเพราะปลานิลที่จำหน่ายโดยบริษัทใหญ่แห่งหนึ่งนั้น ไม่ว่าจะเพาะเลี้ยงอย่างไรก็ไม่สามารถที่จะขยายพันธุ์ได้เอง ต้องไปซื้อพันธุ์เพียงเพื่อมาเรียนเท่านั้น และซื้อจากบริษัทใหญ่คนนี้เจ้าเดียว และคงไม่มีใครกล้าพูดถึงเขาว่าเขาใหญ่จริงๆเอามาเข้าเรื่องของเรากันดีกว่าเมื่อวานนี้ของไทยนั้นแม้ว่าจะมีการตกแต่งพันธุกรรมที่เรียกว่า gmo แล้วก็ตาม ก็ยังมีความปลอดภัยในด้านอาหาร เพราะมีการจัดการระบบบริหารจัดการฟาร์ม และมีมาตรฐานพอ ยาและสารเคมีที่ใช้รักษาโรคสัตว์น้ำนั้น ก็มีการควบคุมโดยกรมประมงว่าในปริมาณที่เหมาะสมและจำเป็นเท่านั้น และเป็นยาที่ต้องผ่านการขึ้นทะเบียน ของสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา กระทรวงสาธารณสุข ยังได้ส่งเจ้าหน้าที่ส่งไปให้คำแนะนำในการยืนอีกด้วย ยังมีการสุ่มตรวจสารตกค้างในฟาร์มเพาะเลี้ยงอีก ทั้งนั้นจึงตัดปัญหาการเรียงที่ขอให้เกิดสนามแม่เหล็กได้เลย และคุณประโยชน์ของปลานิลนั้นมีคุณค่าทางโภชนาการ ซึ่งเป็นปลาที่มีโปรตีนสูงมีคุณภาพดี มีกรดอะมิโนและกรดไขมันชนิดไม่อิ่มตัว ดีต่อร่างกาย และปัจจุบันได้มีการปรับปรุงสายพันธุ์เพื่อให้มีคุณภาพดีขึ้น สามารถผลิตปลานิลสายพันธุ์จิตรลดาสี่ได้เป็นที่เรียบร้อย ซึ่งการปรับปรุงดังกล่าวไม่ได้มีการตัดแต่งพันธุกรรมแต่อย่างใด นิติพลข่าวสารของเรื่องของปลา ผมก็อยากที่จะทำปลาธรรมชาติ แต่เราจะหาได้ยังไงในเมื่อธรรมชาติก็ถูกเบียดเบียนโดยมนุษย์จนเหลือน้อย แล้วจำนวนประชากรของมนุษย์ก็เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ก็มีเพียงแต่การเลี้ยงและเพาะพันธุ์หรือเลี้ยงในปริมาณให้โตไวและให้จำหน่ายให้เพียงพอต่อประชากรโลก
เมื่อพูดถึงเรื่องปลานิลแล้วเราก็จะเห็นเมนูได้หลายอย่าง ไม่ว่าจะเป็นปลานิลเผา เมี่ยงปลาเผา ปลานิลทอดน้ำปลา ต้มยำ เป็นต้น ซึ่งส่วนมากแล้วก็จะไม่มีเครื่องเคียง วันนี้ก็เลยอยากนำเสนออาหารชนิดที่เรียกว่าเป็นสมุนไพร ซึ่งเราสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลายชนิด ขอเสนอบัวหลวง ไม่เหมือนไม่เป็นสมุนไพรที่อยู่ในน้ำเหง้าในดิน ดาวเป็นกล้อง มีทั้งดอกสีชมพูและดอกสีขาวดูแข่งออกมาจากเหง้า มีเกสรตัวผู้ที่เป็นสีเหลือง ในสวนนี่แหละที่ทำมาเป็นสมุนไพรใช้บำรุงหัวใจ และยังมาสกัดผสมในยาหอม ซึ่งเราก็สามารถนำมาทานแก้มกับน้ำพริกกับปลาก็ได้ แล้วก็ตามแต่ด้วยรสสุคนธ์ สมุนไพรไม้เถาเลื้อย มีใบสีเขียวเข้ม รูปวงรี หยักคล้ายใบเลื่อย ออกดอกสีขาวมีกลิ่นหอม ดอกของต้นทุกคน นิยมนำมาทำเป็นยาสมุนไพรใส่ในยาหอม ช่วยบำรุงหัวใจและสร้างความชุ่มชื้นให้แข็งแรง ซึ่งเราก็สามารถนำมาทำแกม กับเมี่ยงปลา ซื้อปลาเผาก็อร่อยได้เหมือนกัน ทุกอย่างที่หาได้ง่ายก็จะเป็นเก็กฮวย เขาออกจะกล่าวถึงลักษณะสิ่งเล็กน้อยก็ต้องมีใบสีเขียวสดออกไปเว้าลึกเป็นรูปจักรหลม มีกลีบบาง ดอกสีเหลือง ซึ่งส่วนดอกนี้มีสรรพคุณทางยา บำรุงหัวใจทำให้หัวใจแข็งแรง ซึ่งเราก็จะเห็นมีน้ำเก๊กฮวยขาย ตามร้านขายยาในตู้เย็น อยู่ตอนนี้ก็มีขายทั้งในร้านสะดวกซื้อมากมาย แต่ส่วนใหญ่แล้วจะผสมน้ำตาลมากไป ซึ่งก็เรียกว่าทำให้กินง่าย แต่ก็ไม่ดีต่อสุขภาพดังนั้นถ้าจะทานจริงก็ควรที่จะต้องทำเองจะดีกว่า
อีกอย่างที่เราเห็นได้ง่าย ที่เราเรียกกันง่ายๆก็คือดอกคำฝอย คำฝอยเป็นสมุนไพรไม้ล้มลุกออกดอกเป็นช่อขนาดเล็ก ขีดของดอกเป็นสีเหลืองออกดอกครั้งแรกจะเป็นสีแดงส้ม เป็นยาสมุนไพร โดยการนำดอกมาตากแดดให้แห้ง แล้วนำมาปรับ 5 ถึง 15 ดอก ต้มกับน้ำประมาณ 1 ลิตร ก็รินดื่มเหมือนกับน้ำชา ถ้าอยากทานง่ายก็ให้เติมน้ำตาลลงสักเล็กน้อย มีสรรพคุณบำรุงหัวใจเหมือนกัน ถ้าจะถ้าสดได้ก็ดี การทำแกงกับอาหาร หรือทานแกมกับน้ำพริก อาหารที่เก่าแก่ยกตัวอย่างมานี้ จะเป็นผักที่มีคุณค่าต่อร่างกาย บำรุงหัวใจ แถมยังหาง่าย ควรที่จะมีในอาหารทุกมื้อได้ก็จะดี เพราะมีประโยชน์ต่อร่างกายมาก และอาหารส่วนมากที่มีรสชาติดีนั้น เกิดจากการปรุงแต่งรสชาติเพิ่มความอร่อย แต่คุณค่าทางอาหารน้อยมาก เราจึงควรหันมาบริโภคผักและผลไม้ ซึ่งอุดมไปด้วยวิตามิน และแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย รวมไปถึงปลา ก็มีประโยชน์มากมาย ถ้ามีเวลาก็ควรที่จะจัดผลไม้ให้ติดอยู่ในอาหารทุกมื้อไป เพื่อเป็นการฝึกเด็กให้หัดกินผักและผลไม้ ทำให้ร่างกายแข็งแรงแล้วยังช่วยให้ไม่อ้วน หุ่นดี กระฉับกระเฉงคล่องตัวได้อีกด้วย อาหารเสริมผู้ชาย อยากให้ทุกท่านแข็งแรง ทานผักและปลา ให้มากขึ้นนะคะ
ผักบำรุงร่างกาย ใจบำรุงชีวิต จิตบำรุงความผ่องใส นะคะ
