สุดยอดไปเลย กรุงเทพ มีถนนอาหารที่อร่อยที่สุดในโลก

         เมื่อวันนี้ ทาง CNN สื่อต่างประเทศ ได้ทำการสำรวจ และยกให้กรุงเทพ เป็น Steet Food * คือเป็นเมืองที่มีอาหารข้างถนนที่อร่อยที่สุดในโลก *  ซึ่งเมื่อก่อนอันดับ ๑ ซึ่งตอนนี้ก็เป็นอันดับ ๒ ก็จะเป็นกรุงโตเกียว ๓ คือโฮโนลูลู ฮาวาย ๔ อยู่ที่แอฟริกาใต้ เมืองเดอร์บัน ๕ เมืองนิวออร์ลีนส์ รัฐหลุยเซียนา ๖ อิสตันบูล ของตุรกี ขึ้นชื่อก็เป็นเคบับ ๗ ฮ่องกง ใกล้บ้านเรา เมื่อก่อนขึ้นกับอังกฤษ ตอนนี้ขึ้นกับจีน เป็นเขตปกครองพิเศษ ๘ ปารีส ของฝรั่งเศส ๙ ไคโร ประเทศอียิปต์ ๑0 เมืองมาราเกช ของประเทศโมร็อกโค   ซึ่งการจัดอันดับในครั้งนี้ ก็ไม่ได้บอกว่าตัดสินจากอะไร อาจจะเป็นด้วยการที่คนไทยนั้น มีรถเข็น แล้วก็ขายแบบดั้งเดิม คือรสชาติที่จัดจ้าน เครื่องเยอะ แล้วก็มีให้เลือกมากมายหลายอย่าง ไม่ว่าจะเป็นของหวาน ปลากิมไข่เต่า ,ส้มตำ, ลาบ ,น้ำตก, โจ๊ก ,ปาท่องโก๋ ซึ่งเป็นอาหารเช้า แม้แต่บางครั้ง แถวเยาวราช ยังมีรังนก หาบขาย แล้วบางครั้งก็ยังเจออาหารระดับภัตตาคาร อย่าง หูฉลาม ก็ยังมีที่เยาวราชด้วย ซึ่งก็จะมีตามหน้าห้าง ด้วยเหตุที่ว่า ถ้าไม่อร่อยลูกค้าก็จะกินครั้งเดียวแล้ว ก็ไปไม่มาอีก ซึ่งถ้าเจ้าไหนอร่อย ปากต่อปาก รับรองขายดีแน่นอน แต่ก็เหมือนสวนจตุจักร ที่มีแม่ค้า ทั้งหาบ ทั้งรถเข็น ขายทั้งยำมะม่วง ยำผลไม้ต่างๆ ตามฤดู ซึ่งก็ต้องเสีย ให้กับทางพื้นที่ เดือนละ 3 พันบาท ซึ่งก็ไม่รู้ว่าตอนนี้ยังต้องจ่ายอยู่มั๊ย ก็ทำอร่อย ไม่ว่าจะเป็นลอดช่อง ,บัวลอย ,ข้าวขาหมู อีกที่ๆอยากแนะนำให้ไปลองทานแล้วคุณจะติดใจ เยาวราช ไม่ว่าจะเป็นข้าวราดแกง ข้าวหมกไก่ อาหารทะเล ซึ่งบ้างก็เข็นรถ บ้างก็หาบทั้งเกาลัด บางคนก็เรียก เก๋าลัค ก็มี ราคาก็ไม่หยอกเลยนะคะ ถ้าพกไปพันนึงก็คิดว่าเหลือน้อย หรือบางทีเพลินก็หมดได้นะคะ แต่ทั้งนี้ทั้งนั้น เขาก็คงไม่ได้ดูด้วยมั่งคะว่า เป็นของขายข้างถนนที่ยังไม่ถาวร เพราะต้องพยายามที่จะหลบหลีก เทศกิจ อยู่ซึ่งเมื่อก่อนก็จะมีการเข็นรถวิ่งหนี ซึ่งทุกวันนี้ก็ยังคงมีให้เห็นอยู่เนืองๆ
                                                                           

          อาหารบ้านเราก็ต้องบอกว่า เมื่อเป็นครัวโลก แล้วเครื่องเทศก็หลากหลาย หาง่าย อย่างก๋วยเตี๋ยว ที่บ้านเรามีทั้งบะหมี่ ,เส้นเล็ก, เส้นใหญ่, เส้นหมี่ ,น้ำใส ,น้ำข้น, ต้มยำ เวลาที่กินบ้านเราก็ต้องบอกว่า เครื่องปรุงบนโต๊ะเพียบ แต่ถ้าไปทานที่ประเทศจีน เขาจะไม่มีน้ำตาลให้นะคะ พริกก็ไม่มี ต้องทานอย่างที่เขาทำมาให้นั่นละคะ ปรุงได้เล็กน้อย แต่มีคนเคยสอนว่า ถ้าจะกินก๋วยเตี๋ยว ให้อร่อยต้องกินตอนสายไปถึงเที่ยง เพราะน้ำซุบ กำลังนัว อร่อย และต้องไม่ใส่ถั่วงอก ให้ทานถั่วงอกสดเอา เพราะถั่วงอกจะลดความนัวไปคะ ส่วนที่มีแบบไม่ต้องหนีเทศกิจ ที่เราเห็นบ่อยๆ ที่คนปั่นจักรยาน เอาของหวานใส่ตู้ ที่มีทั้ง ทองหยิบ, ทองหยอด, ฝอยทอง ,เผือก, สังขยา, ขนมชั้น และอื่นๆอีกมากมาย ซึ่งก็จะห่อใบตองน่ารับประทานเชียว แล้วก็มีการปั่นไปเรียกลูกค้าไปด้วยการบีบแตรลมเล็กๆ แต่เสียงบอกถึงเอกลักษณ์เลยว่าของหวานมาแล้ว ก็เหมือนก๋วยเตี๋ยวเรือ ที่ดังมาก็เป็นก๋วยเตี๋ยวเรือรังสิต หรือไม่ก็เตี๋ยวเรืออยุธยา แต่ตอนนี้เขาขึ้นฝั่งมาแล้ว ตั้งในร้าน มีแทบทุกที่ ทั้งเนื้อเปื่อย หมูตุ๋นยาจีน ,เอ็น, ลูกชิ้น, พริกกะเหรี่ยง ที่ว่าเผ็ดมากมาย อาหารเสริมลดน้ำหนัก เดี๋ยวนี้ยังมีอาหารตามสั่ง เขายังยริการส่งถึงที่เลยนะคะ ขอบอก เพราะว่าการแข่งขัน และคนอาจจไม่อยากออกไปข้างนอก ก็สามารถโทรสั่งได้เลย แต่เขาก็ต้องบอกระยะทางด้วยนะคะ ถ้าไกลไปไม่คุ้มก็ส่งไม่ได้คะ เมื่อทุกวันนี้เป็นโลกของการแข่งขันและต้องทำจุดเด่นให้ร้านด้วย จึงจะขายดี อย่างผัดไทย ถ้าเรากินกันธรรมดาก็ 30 ถึง 40 บาท แต่เดี๋ยวนี้มีถึง จานละเป็นพัน เพราะเขาเลือกใส่ กุ้งมังกร เข้าไปอะไรประมาณนี้ แต่ทั้งนี้ทั้งนั้น ก็เหมือนเดิม เพียงแต่ใส่ของที่มีราคาแพงเข้าไปนั่นเอง ซึ่งก็มีหลายครัั้ง ที่คนต่างชาติ หรือคนไทยเองยังไม่เข้าใจ แจ้งความขึ้นโรง ขึ้นศาลกันมาแล้ว เพราะเขาบอกว่า ขายอาหารแพง เมื่อเข้าใจกันแล้วก็โอละพ่อ อาหารที่มาตรฐานของคนไทยเลยก็จะมี ข้าวราดแกง ซึ่งก็จะมีทั้งขนมจีน อยู่ด้วยแทบทุกร้านเพราะว่าทานง่าย พิเศษหน่อยก็ไข่ดาว และอาหารที่เรียกว่า อาหารสิ้นคิดก็คือ ผัดกะเพราทั้ง ไก่ หรือหมู ถือว่าเป็นอาหารที่สั่งง่ายทานง่าย ส่วนอาหารที่ดังไปยังต่างประเทศก็คือเมื่อก่อนก็จะเป็น ต้มยำกุุ้ง แต่มาตอนนี้ เป็นมัสมั่น ก็มีทั้งเนื้อ ( เนื้อวัว ) ,หมู และไก่ ซึ่งตอนนี้ฝรั่งรู้จักกันดี แต่เราเองไม่ค่อยจะชอบเพราะว่าาหวานเกินไปอะคะ อาหารที่ส่วนมากขายตามข้างทางของเมืองกรุงนั้น ส่วนมากก็จะเป็นอาหารที่สามารถทานง่ายๆ ไม่พิถีพิถัน อะไรมากมาย แบบซื้อแล้วก็เดินกิน เดินคุยกันได้เลย เรื่อยๆ อร่อยแบบง่ายๆ ถ้าร้านไหนอร่อยมากก็จะมีไทยมุง มารอคิวมากก็แสดงว่าร้านนั้นอร่อย นี่ก็เป็นการเลือกดูร้านอร่อย ซึ่งถ้าเราอยากทานอร่อยเราก็ต้องอดทนรอ แต่บางครั้งอาหารที่เขาว่าอร่อยนักหนา อาจจะไม่ถูกปากเราก็เป็นได้นะคะ ดังนั้นอาหารอร่อยก็ต้องอยู่ที่คนชอบด้วยคะ แต่ถึงอย่างไร ก็ควร <* ลดเค็ม, เผ็ด ,มัน, ปิ้ง, ย่าง, ทอด *>ด้วยนะคะเพื่อสุขภาพของเราด้วยคะ ทิ้งท้ายไว้ด้วยข้าวเสียโป เยาวราชคะ อร่อยเหมือนข้าวหน้าเป็ดแต่ มีทั้งหมูกรอบ ,เป็ดย่าง ทั้งเนื้อหนังกรอบ แซบจริงๆคะ ที่ตั้งชื่อว่าเสียโป ก็เพราะว่าเมื่อก่อนร้านตั้งอยู่ใกล้กับบ่อนการพนัน เมื่อนักพนันที่เล่นได้ ก็จะออกไปกินอาหารแพงๆดีๆ แต่เมื่อเสียหมดแล้ว ก็มาสั่งอาหารที่ร้านนี้กิน เจ้าของร้านเห็นแล้วก็สงสารก็เลยใส่หลายอย่างรวมกันไปให้กิน แล้วก็เกิดความอร่อย แล้วก็ไม่ว่าจะเสียหรือได้ ก็มานั่งกินกัน เจ้าของไม่รู้ว่าจะตั้งชื่อว่าอะไร ก็เลยเรียกว่าเสียโป ตั้งแต่บัดนั้นมา พูดเรื่องอาหารมากมากก็ระวังด้านสุขภาพด้วยนะคะ แต่ถ้าอดไม่ไหวก็ให้ทานแต่เพียงน้อยนะคะ เขียนมามากหิวแล้วคะ ขอตัวแป๊ปนะคะ ไปหาอะไรทานก่อนคะ
                                                                               

ลดอยาก = ลดน้ำหนัก

                          เชื่อหรือไม่ บ้านเรามีแต่ของอร่อย และส่วนใหญก็ออกรส ไปทางหวาน แล้วก็จะมีก็แต่ของหวาน แม้แต่ทุกวันนี้ รสชาดของอาหารส่วนมากก็ยังหนักไปทางหวาน เสียมากกว่า แต่ก็กระนั้นละ คนไทยก็แบบหากินได้ง่ายสุดก็เรื่องของการ เปิดร้านทำอาหารนี่ละเพราะส่วนมากก็ติดมือ มาจากสมัยเด็กที่ช่วยคุณแม่เข้าครัว หรือไม่ก็ชอบทำ ก็เลยเวลาที่คิดอะไรไม่ออกก็ อาหารตามสั่ง ไม่ว่าจะมีขนาดเล็กหรือขนาดใหญ่ ก็จะฐิทที่จะออกอร่อยด้วยกันทั้งนั้น อย่าว่าเลยทุกวันนี้ ร้านไหนดัง ร้านไหน อร่อยจะดังแบบไวอย่างมากคนก็จะไป ฐิท กันมาก ไม่ว่าจะข้างทาง หรือว่าร้านอยู่ ตำบล อำเภอ จังหวัดไหนก็ตามที เพราะว่าคนก็จะจามไปหาถึงที่เสมอ กรรทวิธีการทำที่ทุกวันนี้กสะอาด คัดสรรวัตถุดิบ กันอย่างดี การแข่งขันสูง ไม่ว่าจะรสชาด และวัตถุดิบ เราจึงได้ฐิทลิ้มชิมรส ได้ของอร่อยมากมาย ด้วยเหตุที่ อาหารอร่อยที่มีอยู่มากและแทบจะทุกที่นี่เอง ทำให้เรานั้น เรียกได้ว่า แยกคำว่า อยาก กับ หิว ออกจากกันไม่ได้เลย เพราะคำว่า อยากนั้นเป็นเพียงจิตใจ ที่อยากกิน คือคิดอยาก เรียกว่าสนองเราได้ ทางอารมณ์ คือได้ความมันส์ สะใจ และส่วนเกิน ไขมันสะสม
                   ส่วนคำว่า หิว เกิดจากการที่ ร่างกายต้องการ คือการใช้พลังงาน ที่บอกว่า พลังงานเรานั้น จะหมดแล้วนะ ให้ทานอะไรเข้าไปด้วย ซึ่งบ้างครั้ง ถ้าร่างกายเราขาดอะไร จิตก็จะบอกออกมาแบบนั้น เหมือนกับถ้าร่างกาย ขาดวิตามิน ซี อะไรประมาณนี้ ฐิทจิตเราก็จะบอกว่่าอยากจะทานอะไรเปรี้ยวๆ เป็นต้น และกอปด้วยของกินที่มีให้เลือกหลากหลายกับรสชาดที่ ยั่วน้ำลาย เป็นอันมาก กอปกับที่มีอยู่หลากหลาย ทำให้เรานั้นแยกคำว่า อยาก กับ หิว ไม่ออกกันเลยทีเดียว เพราะเดินไปทางไหนก็มีแต่ของอร่อย โดยเฉพาะคนที่ทำงานออฟฟิศก็จะมีของมาล่อตา ล่อใจ เป็นที่มากมาย ดังนั้นเราควร กินเวลาที่หิว เท่านั้น สัญญาณ อาจจะบอกออกมาด้วยท้องร้อง หรือความรู้สึกก็แล้วแต่ และต้องทานให้เพียงพออิ่ม ห้ามทานเกิน เป็นอันขาด และให้ทานให้หิวนิดๆ คือการทานไม่ใหัอิ่ม  ส่วนเรื่องของการอยาก เราก็
ต้องเลือกทานของที่เานั้นอยากได้ แต่เพียงให้ทานเเบบ พอดี ไม่มาก ค่อนไปทางน้อย เพราะจะได้คล่องตัวด้วย ถ้าเราทานได้เพียงแค่นี้ อาหารเสริมลดน้ำหนัก ก็คงจะไม่ต้องทานกันแล้ว ถ้าเราเอาทั้งสองอย่างมารวมกัน คือทั้งอยากทั้งหิว แต่สามารถที่จะทานพออิ่มได้ ถือว่าเราได้ทั้งสะใจ และร่างกายได้ประโยชน์ด้วยนั้นเอง ลดอยาก เท่ากับ ลดน้ำหนักนะคะ ( ลดอยาก = ลดน้ำหนัก )